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Zutaten für den Teig:

500 g Mehl *
1/4 l Milch *
40 g Hefe *
1 Prise Zucker *
1 Prise Salz *
2 Eier *
5 EL Öl *

Zutaten für den Belag:

1 kg Lauch
100 g Speck
1/2 l saure Sahne od. Schmand
1/4 l Milch
4 Eier
Salz
schwarzer Pfeffer
Prise Muskat

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig vermengen. Den Teig zum Gehen in den Kühlschrank stellen. Nach ca. 3 Stunden nochmals durchkneten.
Den Teig nochmals für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, danach dünn ausrollen, auf ein gefettetes Blech ausbreiten und mit einer Gabel ein paarmal einstechen. Rundum einen Rand formen.
Den Lauch in Ringe schneiden, den hauchfeinen Speck auf den Teig verteilen.
Die restlichen Zutaten verquirlt darübergießen.
Den Kuchen bei 190°C ca. 45 Minuten backen.